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农家院拎出1500只病死鸡
《长城在线》
2004-5-14 11:09:55
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近日有读者给本报打来热线电话，反映灵寿县安定村有人加工死鸡，附近村民意见很大。5月10日下午4时许，记者来到灵寿县城关镇安定村探访。
记者赴灵寿安定村追访死鸡加工窝点 村里人说现在查得紧暂没开工
安定村很大，一条公路穿村而过。记者先到公路东侧一家小卖部打听，得知“收鸡的”就在向东走50米处。来到这家门口，只见院里搭着一个棚子，棚子底下支着两口铁锅，但没有鸡，也没有任何加工鸡的迹象。院子里聚着不少人，问他们“收不收鸡”，都说“不知道”。
难道报料有假？正在狐疑，记者低头发现路上有不少鸡毛。路旁一位村民建议记者到村西头找找看。在村西，看见两位中年妇女在聊天。问她们“哪里收购鸡”，两人竟相视大笑，并用记者听不太懂的本地话叽里呱啦说了半天。记者装出很内行的样子和她们聊天，一位妇女终于开了口：“那你们跟我来吧。”记者随她来到她家院门口，她表示要先问一下“当家的”，就进屋了。过了一会儿她出来说：“现在俺们没干着，你们以后再来吧。”
这位妇女承认，村里有三四户加工死鸡，她家就和村里另一户合伙干过，活鸡、死鸡都要，死鸡的收购价格是每公斤0．4－0．5元。所有收购来的鸡加工成白条或分割成鸡块，然后销往石家庄某肉食批发市场一个固定摊位。她透露，最近查得严，现在他们没开工。她还说，这行只要干着就会有人找上门来送鸡。
记者想找一家正开着工的加工点，她告诉了一个地点，正是起初探访的那家。另一位村民则说，前一天石家庄和灵寿县的执法人员刚刚来查过，“现在都不敢干了”。
采访中记者感到村民们对外地人警惕性很强，基本上是一问三不知。打听一位有名有姓的人住哪儿，竟有好几种说法，令记者一头雾水。
查获1500只病死鸡
记者随后与市动物检疫站联系，张文龙副站长说，5月9日上午12时许，他率领市动检站兽医卫生监督所的执法人员，与灵寿县的相关执法人员一起，会同当地公安人员到安定村和胡庄村进行了突击检查。走进安定村一农户家的院子，一眼就看见院里一个棚子下边支着三口大铁锅，里面装满了正在烫毛的鸡。院子里放着一大堆死鸡，有的鸡已经发黑、发绿，鸡冠呈紫色。这里苍蝇乱飞，血水横流，臭气熏天。四个加工人员见执法人员进来，都停下手中的活计准备溜走。执法人员判断，这些鸡都是病死鸡，且死去最少1天以上了。处理完上述窝点后，执法人员又来到位于胡庄村村边的一个死鸡加工点。一个小伙子两手沾满鸡毛，正把弄好的鸡装进竹筐里，五六个竹筐眼看就要装满。院里停着一辆三轮车准备运鸡，被执法人员堵了个正着。
据统计，执法人员在两个死鸡加工点共查获病死鸡1500余只，其中加工成白条鸡400余只，鸡腿50多公斤，鸡爪180只，收缴了加工工具刀、钩、锅、发电机、打毛机等。张文龙介绍说，近两三年来，在市动检站查获的死鸡加工点中，这是规模最大的。当天下午，灵寿县监督所根据《中华人民共和国动物防疫法》，把1500只病死鸡全部无害化处理后深埋。
死鸡上市以假乱真
据张文龙介绍，这些病死鸡，在流入消费领域之前，要经过不法商贩的一系列加工处理。首先要对死鸡进行烫泡拔毛处理，然后用凉水浸泡。由于病死鸡没有放血，经过浸泡后会流出淤血，鸡的胴体会变得发亮，感觉像放过血一般。处理完后有的鸡会变成“白条鸡”，有的被切成“分割鸡”，个子小的就成了“童子鸡”。对一些死去时间较长、皮色难以恢复的鸡，加工户就干脆将鸡皮扒掉，剁成很小的鸡块。之后，这些鸡会被送往另外的加工点煮熟，一般人很难分辨出来。这些经过处理的病死鸡，一般都流入了非法市场、路边摊和小饭店里。
据记者了解，由于死鸡加工利润不菲，一些农村出现了专门收死鸡的人，他们走村串巷到养鸡户家里收购死鸡，然后送到加工点。此次在安定村查处的属于粗加工点，这些鸡肉往往还要送到另外的加工点煮熟，然后流入市场。
谈鸡不必色变
这些触目惊心的病死鸡加工点到底有多少，我们吃到的鸡肉，有多少是可以放心的呢？张文龙告诉记者，石家庄的病死鸡加工点越来越少，市场上的绝大部分鸡都是可以放心吃的。一方面，随着养殖水平的提高，鸡的死亡率越来越低，即使有鸡因病死掉，一般也会被养殖户就地掩埋，不会流入市场。另一方面，动检部门对黑窝点打击力度越来越大，死鸡加工点已很少有容身之地。此外，省会的鸡肉市场越来越规范，黑窝点加工出来的“黑肉”必然要找无证的“黑户”销售，渠道的不畅也导致死鸡加工户日益萎缩。
因此，张文龙提醒市民，大可不必谈鸡色变，名牌鸡以及商场、超市等正规渠道出售的鸡，都是可以放心购买的。
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