国家药监局：采购使用地沟油依法严处　

　　据《中国青年报》报道“你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对记者说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 

　　“油耗子”收入超白领 

　　武汉工业学院食品科学与工程学院的9名大四学生了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币左右。淘地沟油的人看似不起眼，实际上平均淘一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能淘4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。有人告诉学生们，在这一行，就是打杂的小工，每月也有2500元工资。而综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润能达到15亿~20亿元。 

　　于是，在这样的城市里，淘地沟油就成了暴利行业。有人垄断了某些餐馆的餐厨垃圾，每天派专人收购。一座城市通常会被划分为好几片势力范围。 

　　含致癌物质 

　　医学研究显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。 

　　难以检测 

　　地沟油通常只是用来喂猪，最近20年才开始给人吃。 

　　治理地沟油的难点在于，不法商贩通常会把地沟油掺入食用油中，如果含量较少难以检测。“搞油的人”都知道一句话：“油掺油，神仙愁”。在何东平看来，没有一种方法能同时有效检测不同来源的地沟油，导致有时检测误差较大，更有误判的可能。 

　　另据新华社北京3月18日电国家食品药品监督管理局18日发布通知，要求各地食品药品监管部门如发现餐饮服务单位采购的食用油脂来源不明，或者采购和使用“地沟油”的，应立即监督该单位停止使用并销毁，并依法严肃查处；情节严重的，吊销餐饮服务许可证。 

　　通知还要求对餐饮单位采购和使用一次性筷子进行监督检查。 

　　本市专家支招色味鉴别地沟油 

　　近日，地沟油出现在一些城市小饭店、街边排档的事件被媒体曝光后，引起众多市民关注。 

　　用地沟油有哪些危害？怎么辨别地沟油？记者昨天采访了天津大学农业与生物工程学院的黄金海副教授。 

　　专门从事食品安全和生物技术检测的黄老师表示，食用地沟油制作的食品，极易致癌，还会引起神经性中毒、过敏等不良反应。 

　　辨别地沟油最简单的方法就是用眼观察和闻味鉴别。通常在炒的菜中，经过反复使用的地沟油会呈现出大量的黑点，并在菜品上有很多的灰黑杂质，地沟油菜品的颜色较暗。如果摊主刷在煎饼上的油是黄污色的，不清亮，那就要谨慎购买了。 

　　另外，通过气味也可以辨别地沟油。比如你点的这道菜不需要牛羊肉、花椒等，而在菜中还是能闻出这些味道，就要谨慎入口了。